Ψητά μπιφτέκια λαχανικών

Ψητά μπιφτέκια λαχανικών

Περιγραφή

Νόστιμα μπιφτέκια λαχανικών, διαφορετικά απο τ'άλλα, που πλάθονται εύκολα και είναι λάιτ.

Τι χρειαζόμαστε:

• 2 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους
• 1 ντομάτα μεσαίου μεγέθους οχι πολύ ώριμη
• 5 μανιτάρια φρέσκα
• 3 ή 4 μεγάλες φέτες ψωμί, βρεγμένες και στραγγισμένες
• 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/2 κούπα τυρί παρμεζάνα
• 6 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/3 απο ματσάκι μαιντανό
• 1 1/2 κ. γλυκού αλάτι

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Λαχανικά

Μέθοδος

Φούρνου

Διατροφή

Πλούσια σε φυτικές ίνες

Χωρίς γλουτένη

Χορτοφαγική

Περιέχει

Μελιτζάνες

Μανιτάρια

Τυριά

Σκόρδο

Ντομάτες

Φτιάχνει

περίπου 21 μεσαίου μεγέθους μπιφτέκια

Πώς το κάνουμε:

1. Ψιλοκόβουμε στο μούλτι τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε ενα σουρωτήρι να φύγει η περίσσια υγρών.
2. Ψιλοκόβουμε στο μούλτι τα μανιτάρια και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Πολτοποιούμε τη ντομάτα η οποία δεν πρέπει να είναι πολύ ώριμη για να μην έχει πολλά υγρά.
4. Ενώνουμε τα τρία υλικά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο,το τυρί το σκόρδο πολτοποιημένο, το αλάτι και τον ψιλοκομμένο μαιντανό.
5. Βρέχουμε με νερό και στραγγίζουμε καλά τρείς φέτες ψωμί (απο ψωμί ενός κιλού). Τις προσθέτουμε στα λαχανικά.
6. Προσθέτουμε λίγο λίγο και το αλεύρι μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα και να πλάθεται εύκολα. Προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι αν χρειαστεί.
7. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε στο φούρνο αφού έχουμε λαδώσει λίγο το ταψί.

Διαβάστε περισότερο: Ψητά μπιφτέκια λαχανικών http://www.sintagespareas.gr